Mine favoritkrydderurter og krydderier januar 11, 2009

 

Jeg elsker friske urter, og kan godt lide at man kan smage krydderiet der er i retten, dvs. jeg bryder mig ikke om når man vælter en masse krydderurter/krydderier uden respekt for deres smag og egenskab.

Basilikum: en af det mest anvendte krydderurter og jeg elsker den meget karaktaristiske duft og er samtidig også dekorativ, når den står i køkkenvinduet. Der findes mange forskellige slags basilikum, den mest anvendte er den grønne og røde, derudover har vi thai-, citron- og kanelbasilikum.

Groen basilikum

Basilikum er meget brugt til pasta og pizza, men når jeg dufter eller tænker basilikum, tænker jeg straks en god urt til grøntsager og salater, og aller bedst til tomater. Den er pragtfuld til pesto. Men kan også bruges til kryddersmør, fisk, fjerkræ, kalv, kanin, lam og svinekød.

Roed basilikum

Brøndkarse: en af de mest mineral og vitaminrige krydderurter, der findes. Jeg bruger den mest rå til det grønne drys eller som dekorativ spiselig pynt. Men kan også bruges kogt i supper eller saucer. Den bruges også til rodfrugter, grøntsager, fjerkræ, grillmad, fisk, dressing, kryddersmør og omeletter. Den egner sig godt til at blande sammen med andre urter.

 

Broendkarse

 

 

 

 

 

 

 

 

Chili: dejlig stærkt krydderi, som virker stimulerende på fordøjelsen (godt, når man skal slanke sig). Der findes mange forskellige chilivarianter, der varierer i styrke, form og farve. Ens for alle, er at der er mest styrke i den ende, hvor stilken sidder.

Chili

Habanero   – meget stærk

Tabasco      - stærk

Cayenne     - stærk/middel

Jalapeno    - mild

Peberfrugt – meget mild

De stærke chili er mest kendt i chili con carne, men bruges også i andre mange mexicanske og thailandske retter. De milde bruges som grøntsager eller i salater.

6.dag januar 11, 2009

……blev vækket af min træningspartner, så er det op og ud af fjerene.

Vi fik trænet 75 min. Starter altid med ½ time grundig opvarmning, i form af skimaskine, løb, eller cykel. Herefter træner vi 2-3 muskelgrupper. Jeg er god til at drikke vand, drikker næsten altid 1 l. vand.

Så var dagen igang, og jeg starter straks med suppe og lidt mere vand, da jeg kom hjem kl. 10 og havde været i bad. Spiser en lille klase vindruer om formiddagen. Suppe og endnu ½ l. vand kl. 13.00.  Spiser 1 æble af kniven og drikker ½l. vand, medens jeg arbejder lidt på blog. 1 portion suppe igen kl. 16.00.

Skal til fødselsdag i aften hos en af de andre kur-klub-medlemmere, så det er spændende hvad de har kreeret af fødselsdags-slankemad????

Og skuffelsen var stor. Der var godt nok en lækker forret fra vægtvogterne med rejer. Men hovedretten var jasminris m/ mørbradgryde og ingen grøntsager. Det ville have været dejligt, hvis man kunne have valgt nogle grøntsager. Så man må sige, at jeg syndede igår…ØV. 2 stk. chokolade røg ned sammen med 1 kop te. Jeg kunne godt fornemme på selskabet, at man skulle passe på med at være for hellig!!! Det ønsker jeg nu heller ikke at være, man er jo livsnyder….hi hi. Nu var der også min mand og 2 andre fra kur-klubben, og mændene holdte sig bestemt ikke tilbage. Jeg holdt mig dog væk fra lagkage og guf.

Blomkåls-tomatsalat januar 10, 2009

Blomkaals-tomatsuppe m. rucula

4 pers.

1 blomkålshoved

12 cocktailtomater (eller anden slags tomater med god smag)

300 g. ruculasalat

1 lille bundt purløg

1 spsk. olivenolie

1 spsk. hvidvinseddike

Blomkålen skylles godt og skæres i små buketter. Tomaterne skæres i 4 kvarte. Rucula skylles godt. Purløg skylles og skæres i 2 cm. Olie og eddike blandes og det hele vendes sammen.

Kan spises sammen med en god bøf.

5.dag januar 10, 2009

….dejligt har det bedre idag. Vågner tidligt og starter med 1 kop ingefærthe. Jeg er altså ikke så god til at spise suppe så tidligt om morgenen, og idag må jeg kun spise suppe… og bøf m/ tomater i aften, hvilket jeg glæder mig til… Nå så jeg holder ud og klarer mig med ½l vand indtil kl. 10, hvor jeg indtager min første portion suppe og endnu ½l. vand. Næste portion får jeg kl. 12. Og endnu ½l. vand. Suppe igen kl. 15.00. Tager i træningscenteret, men er lidt kortvejret og har det ligesom ikke rigtig i mig idag, så det blev kun til ½ time på skimaskinen. Men det er fint nok, bare man får pulsen op og køre og sveder som Svend svin. Så har jeg god samvittighed.

Og så var det lige, at et godt vennepar inviterede sig selv på middag og aftenhygge. Heldigt at jeg må få bøf…ha..ha. Men man kan jo ikke servere bøf med tomater til gæstemad, så jeg kreerede en lille blomkål-tomatsalat i stedet og gæsterne og drengene fik så herudover bruchetta til.

Jeg er så heldig at være indehaver af Bodum´s grillpande, som er ret smart, da den også har grillåg, og man herved kan grille sin lækre bøf uden brug af fedtstoffer. Genialt, når man er på kur.

Og jeg syndede med at drikke 2 glas rødvin. Men det skal der være plads til i min verden, da jeg lever mit liv i nuet.

Ups, fik lige på sms at 2 af de andre, som jeg er på kur med, var hoppet fra suppekuren, fordi de simpelthen ikke kunne holde suppen ud. Hold op, hvor er jeg stolt af mig selv. Jeg holder ved, og synes faktisk suppen smager fint nu og er overhoved ikke træt af den endnu.

4.dag januar 10, 2009

……øv er også skidtmas idag. Starter dagen med 1 kop ingefærthe og 1 portionsuppe kl. 10. Slumrer hele formiddagen. Endnu 1 portion suppe kl. 12.30 og tvinger ½ l. vand i mig. Om eftermiddagen ligger jeg og trøstespiser 15 dadler og tvinger endnu ½ l. vand i mig. Synes faktisk jeg fik det bedre!!!! Den gode teenagedreng på 13 år lavede frikadeller, broccolisalat og ovnkartofler……uhmmm det duftede vildt godt. Så til aftensmad syndede jeg med at supplere mine 2 portioner suppe med en enkelt frikadelle..Ups! og endnu ½l vand. Om aftenen hygger jeg med en kop ingefærthe, 1 appelsin og 1 udskåret æble.